产生原因：主要为氮营养过剩造成，田间表现为大蒜的茎较粗，乍一看生长旺盛，良好，但大蒜摘薹后，生出腋芽。

产生原因：⑴底施施用复合肥中氮、磷和钾配比不合理，尤其是钾肥过少， 磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因；⑵播期不当，盲目的提前播种,温度过高,抑制大蒜的正常萌发,也易引起面包蒜的形成；⑶蒜种选用不当。遗传性是产生这种情况的主要因素；⑷蒜种储藏的条件不当。若蒜种在播前30天在低温高湿中储存将会使面包蒜产生株率提高。

产生原因：连续多年种植大蒜，选用复合肥利用率低，土壤残留多造成土壤盐分含量多，产生盐害，从而使大蒜根系出现褐变少根，大蒜叶片发黄现象。